Mỗi dịp trung thu về, mọi người nô nức tìm mua hoặc tự tay làm cho mình những mẻ bánh trung thu ngon lành và hợp khẩu vị. Bánh trung thu là nét riêng, là con tim dịp tết trung thu. Trên thị trường bánh trung thu, có rất nhiều loại bánh trung thu khác nhau. Từ hình dáng, kích thước, thương hiệu và đặc biệt là nhân bánh. Với sự sáng tạo và kết hợp độc đáo, bánh trung thu cho tới thời điểm này đã rất đa dạng các loại nhân. Thực khách có thể tha hồ lựa chọn và thưởng thức nhiều hương vị khác nhau. Chúng ta sẽ điểm qua các loại nhân bánh trung thu hiện nay như thế nào nhé.
Bánh trung thu nhân mặn
-
Bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối
Đây là loại bánh trung thu truyền thống không thể thiếu và không lẫn vào đâu được trong dịp tết trung thu. Nguyên liệu trong phần nhân này bao gồm nhiều loại. Mỗi người có thể tự làm cho mình theo những nguyên liệu tùy thích.
Thông thường, phần nhân bánh trung thu thập cẩm trứng muối gồm có: mứt bí, mứt sen, hạt dưa, vừng rang, hạt điều, lạp xưởng, trứng muối, mỡ đường, lá chanh, đường trắng, rượu trắng, bột ngô, bột nếp, bột bắp,….
Tất cả các nguyên liệu này được chế biến theo từng giai đoạn. Sau đó, trộn đều với nhau tạo thành nhân bánh.
2. Bánh trung thu nhân khoai môn trứng muối
Nguyên liệu để cấu tạo nên nhân bánh này không còn quá nhiều như nhân thập cẩm, chủ yếu vẫn là khoai môn. Tiếp theo đó là: bột bánh dẻo, bôt mỳ, dầu ăn, mạch nha, trừng muối, đường trắng.
Khoai môn đem luộc, xay nhuyễn, xào cho ráo nước rồi trộng với hỗn hợp bột bánh dẻo, bột mỳ và dầu ăn lại với nhau. Thêm trứng muối vào là bạn đã có được loại nhân khoai môn trứng muối.
3. Bánh thập cẩm và gà quay
Nguyên liệu phần nhân bánh này giống với của nhân bánh thập cẩm phía trên. Tuy nhiên, chúng ta cho thêm thịt gà quay xé sợi vào. Chúng ta tiến hành trộn các phần nguyên liệu lại với nhau sẽ có được nhân bánh.
Bánh trung thu nhân ngọt
-
Bánh trung thu nhân đậu xanh
Đây là loại nhân ngọt khá được ưa chuộng, chay mặn đều dùng được, với vị ngọt, bùi tan dần trong miệng. Nguyên liệu cho phần nhân này bao gồm: đậu xanh cà, dầu ăn, đường trắng, bột mỳ, rượu, bột bánh dẻo, xí dầu, dầu mè. Bạn có thể cho trứng muối vào nếu thích.
Tiến hành ngâm và nấu đậu xanh rồi xay nhuyễn. Làm nước trộn nhân và trộn đều các thành phần lại là được.
2. Bánh trung thu nhân dừa
Chúng ta có thể tạo ra bánh trung thu nhân dừa tương tự với bánh trung thu nhân đậu xanh. Thay thế đậu xanh thành dừa bào và thực hiện tương tự.
3. Các loại nhân bánh khác
Chỉ cần thay đổi mọt chút nguyên liệu, chúng ta đã có thể tạo ra nhiều loại bánh khác. Với cách này, bạn có thể làm nhiều loại bánh phù hợp với sở thích của nhiều người.
Bạn chỉ việc thay đổi nguyên liệu chính thành bột trà xanh, khoai lang tím, cốm hoặc lá dứa,… vậy là được rồi.
4. Bánh trung thu trà xanh
Thành phần cấu tạo cho chiếc bánh này bao gồm trà xanh, bột mỳ, sữa tươi, nước đường và sử dụng nhân đậu xanh, dừa hoặc hạt sen. Đây là vị bánh mới lạ, với hương trà xanh thơm nồng.
Thực hiện bước trộn các loại bột và nước đường lại với nhau và sau kho cho bột nghỉ, cho nhân vào theo tỷ lệ 2: 1 và cho đi nướng. Chúng ta sẽ có được chiếc bánh bắt mắt và ngon miệng.
Thực hiện như trên nhưng thay trà xanh thành socola bạn sẽ có thêm một vị bánh nữa trong bộ sưu tập bánh trung thu của bạn.
5. Bánh dẻo
Bánh dẻo được tạo thành từ bột gạo, bột ngô, muối, đường, nước và phần nhân sẽ là nhân đậu xanh. Chúng ta tiến hành trộn bột thành hỗn hợp mềm mịn, cho bột nghỉ. Cho nhân vào theo tỉ lệ 1:1, nén bánh và cho bánh đi hấp chín. Sau khi bánh chín, để nguội, chúng ta có thể thưởng thức hoặc cho vào hộp.
Với những công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể thực hiện nay tại nhà rất đơn giản. Mùa trung thu sẽ thếm ý nghĩa, đầm ấm với những chiếc bánh handmade thơm ngon, khéo léo của bạn.
ellenswallowrichards.com chúc bạn thành công và có được mùa trung thu ấm áp.