Mỗi dịp trung thu về, chúng ta có thể bắt gặp quầy hàng bán bánh trung thu ở khắp mọi nơi. Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu cho dịp tết đoàn viên. Đây cũng là món quà mà mọi người hay trao tặng nhau vào dịp này. Do đó, việc có nhiều bánh trung thu trong gia đình là rất dễ có. Tuy nhiên, bánh trung thu có thời hạn sử dụng không lâu. Vậy cách bảo quản bánh trung thu đúng cách là gì?
Bánh trung thu từ truyền thống đến hiện đại
Với những loại bánh trung thu truyền thống sẽ có lớp vỏ mỏng làm bằng bột mì, được nướng vàng. Bên trong bánh Là khối nhân nhiều vị, thường ngọt và béo. So với các loại bánh ngọt khác, bánh trung thu ngọt hơn nhiều. Bánh trung thu truyền thống thường có nhân trứng muối, với ý nghĩa tượng trưng cho trăng rằm. Bánh trung thu thường được trung hòa giữa vị ngọt và mặn, tạo nên sự hòa quyện độc đáo. Vỏ bánh được định hình với nhiều họa tiết khác nhau và đẹp mắt.
Các loại bánh trung thu hiện đại là sự cách tân của bánh tuyền thống. Chúng thường sẽ được thay đổi kiểu dáng và nhân bánh. Bánh trung thu hiện đại thường có nhân đậu xanh, jambon, trà xanh, cà phê, socola, trái cây,… Hiện nay, có thêm loại bánh mới là bánh trung thu tuyết hay bánh dẻo lạnh. Loại bánh này lạ miệng và đang được quan tâm. Bên cạnh đó còn có bánh trung thu cho người ăn kiêng hoặc người bị tiểu đường.
Cách bảo quản bánh trung thu đúng cách
Việc bảo quản bánh trung thu là rất cần thiết. Bánh này thường có hạn sử dụng ít nên rất dễ gây hư, mốc. Việc bảo quản bánh đúng cách giúp gia đình bạn an toàn hơn.
Bảo quản bánh trung thu mua ở quầy hàng
Loại bánh mua ở các quầy hàng thường đã có sẵn chất bảo quản và gói hút ẩm. Vì vậy, phương pháp bảo quản không phức tạp, bạn nên lưu ý:
Mùa trung thu, có rất nhiều thương hiệu sản xuất bánh trung thu. Tuy nhiên, có rất nhiều nơi sản xuất bánh trung thu không đảm bảo chất lượng. Vì vậy khi mua bánh cần lựa chọn thương hiệu uy tín, xem kỹ hạn sử dụng và xuất sứ của bánh.
Sau khi mua về, bạn nên bảo quản bánh ở nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh tiếp xúc với ánh năng trực tiếp, không để ở noi có nhiệu độ cao.
Nên sử dụng bánh trong thời hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng. Nên chú ý đến hạn sử dụng của bánh. Không được để bánh trần tiếp xúc với không khí.
Những chiếc bánh nên được đặt ở trên cao, che đậy cẩn thận để tránh côn trùng hoặc chuột.
Đối với bánh trung thu tự làm bảo quản như thế nào?
Vì bánh tự làm sẽ không có chất bảo quản. Nên việc bảo quản bánh phải nên được chú ý hơn. Hơn nữa, quá trình làm bánh cũng ảnh hưởng ít nhiều vào thời hạn của bánh.
Chú ý khi làm nước đường
Nước đường làm bánh trung thu có quyết định lớn đến chất lượng bánh. Nước đường đạt yêu cầu phải là nước đường sánh gần như mật ong, không được quá đặc. Nước đường loãng sẽ khiến bột bị nhão, không tạo hình và không để lâu được. Còn nếu đặc thì bánh sẽ nhanh bị khô, nứt.
Chiếc bánh sẽ càng ngon khi được làm từ nước đường để lâu. Bánh sẽ có được màu đẹp hơn vào bảo quan được lâu hơn. Nếu bánh được làm từ nước đường mới nấu, chưa đủ độ lâu thì khi nướng xong, bánh sẽ bị ướt giống như trên mặt có hơi nước, rất nhanh mốc chỉ sau 1 đến 2 ngày.
Phần nhân bánh
Hầu như bánh trung thu dù là nhân gì thì cúng có chứa dầu ăn. Sử dụng dầu ăn giúp nhân bánh mềm và dẻo mịn. Tuy nhiên, khi nướng xong, dầu ăn trong nhân bánh sẽ thấm ra ngoài vỏ. Việc này làm cho bánh sẽ bị ướt nếu bạn cho quá nhiều dầu.
Quá trình sên nhân bánh, khi nhân bánh còn loãng thì nên cho dầu ăn vào để dầu ăn được hòa quyện hơn. Còn khi nhân đã khô bạn mới cho dầu vào thì dầu chỉ dính bên ngoài. Đến khi bánh nướng xong, vỏ bánh sẽ hút dầu ra ngoài, khiến nhân khô và tách ra khỏi phần vỏ.
Khi nướng bánh
Khi nướng, bánh nên được nướng ở nhiệt độ và thời gian hợp lý. Nhiệt độ cao và thời gian lâu sẽ làm bánh khô và cứng. Bạn nên nướng bánh cho tới khi vỏ cứng gần như bánh quy để bảo quản được lâu hơn. Tránh việc nướng bánh xong mà bánh vẫn mềm. Vì sau đó vài ngày bánh sẽ ướt.
Lúc xịt nước trong quá trình nướng, bạn chỉ nên xịt ở dạng phun sương nhẹ. Tránh việc làm quá ướt bánh.
Đóng gói và bảo quản bánh
Việc đóng gói, bánh phải được để nguội, túi bánh phải được hút không khi hoặc có gói hút ẩm. Điều này giúp tránh không khí làm bánh ẩm và mốc.
Bánh có thể sử dụng được trong 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng, 4-7 ngày ở ngăn mát tủ lạnh. Còn nếu bạn muốn ăn được lâu thì để bánh trong ngăn đông. Trước hi ăn thì rã đông trong ngăn mát hoặc hâm nóng lại.
Hãy bảo quản bánh đúng cách để đảm bảo chất lượng bánh và vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc ăn uống là rất quan trọng và có ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe của chúng ta.
>Nếu gia đình bạn có người bị tiểu đường thì có thêm xem qua loại bánh trung thu cho người tiểu đường