Vào mỗi dịp tết trung thu thì dòng bánh trung thu sẽ được sản xuất vào đem đến cho mọi người. Là món ăn truyền thống vào những ngày tết trông trăng để đem lại các món quà ý nghĩa cho người thân của mình. Những thương hiệu bánh trung thu được bán trên thị để giúp mọi người thêm lựa chọn cho món quà biếu tết trung thu. Các thương hiệu bánh trung thu lớn như Kinh Đô, Bibica, Thu Hương… cung cấp thì bánh trung thu handmade lại được nhiều người lựa chọn hơn.
Tuy nhiên đối với các dòng dòng bánh này thì lại có thời gian sử dụng khá là ngắn bạn có thể đem lại cho trong thời gian dài. Chí vì vậy một trong những câu hỏi ăn bánh trung thu hết hạn có sao không?. Sẽ được hỏi và sự thắc mắc của nhiều người khi trong nhà mình còn quá nhiều bánh mà tiêu thụ chưa hết. Bài viết dưới đây là một các để giúp bạn có thể hiểu được và giải thích câu hỏi này như thế nào?.
Bánh trung thu đã hết hạn có độc hại không?
Món ăn gợi nhớ đến ngày Tết thiếu nhi, các loại bánh trung thu truyền thống gồm có: bánh nướng, bánh dẻo; với các loại nhân bánh như nhân thập cẩm, nhân đậu xanh, đậu đỏ, trà xanh, khoai môn tím, có thể đi kèm trứng muối.
Hiện nay, bánh trung thu được làm theo cách hiện đại rất nhiều với các loại nhân vô cùng đa dạng mang hương vị mới lạ. Thậm chí có nhiều loại bánh trung thu được làm với nguyên liệu hoàn toàn khác lạ. Như bánh trung thu thạch rau câu, bánh trung thu ngàn lớp, bánh trung thu lạnh, bánh trung thu kem…
Dù là loại bánh nào đi nữa thì khi mua mọi người điều quan tâm đến hạn sử dụng; nên ăn và lựa chọn các sản phẩm có hạn sử dung dài là tốt nhất cho bạn. Tuy nhiên, nếu bạn chọn có date ngắn chưa kịp ăn mà bánh đã bị quá hạn thì có nên ăn bánh trung thu đó không?. Thực tế là bánh trung thu quá hạn sẽ tiềm ẩn bên trong nhiều nguy cơ tổn hại cho sức khỏe mà bạn không hay biết.
Trong đó, nguy hiểm nhất là trường hợp người tiêu dùng sẽ ăn phải những miếng bán đã bị nấm mốc xâm nhập. Khi nấm mốc xuất hiện trên những chiếc bánh trung thu thì bạn không thể nào lấy ra được dù đi đung sôi.
Nấm mốc ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe?
Nấm mốc, được các nhà nguyên cứu thì hiện nay có trên 50 loại có hại; vì chúng có khả năng sinh ra độc tố mycotoxin ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Đặc biệt, là loại nấm mốc có tên là Aspergillus parasiticus, A. ochraceus sẽ sinh ra độc tố ochratoxin có thể gây nên bệnh ung thư; khi Penicillium citricum sinh ra độc tố citrinin và phải kể đến nguy hiểm nhất là Aspergillus flavus tiết ra độc tố aflatoxin B1 và M1.
Theo nhiều nghiên cứu, aflatoxin có thể nói là chất gây ung thư ở người, đặc biệt là ung thư gan bệnh khá phổ biến. Khi mà gia cầm ăn phải lương thực nhiễm nấm mốc sẽ chậm lớn, giảm khả năng sinh sản cho đợt sản xuất về sau.
Nấm mốc thường xuất hiện ở đâu?
Các loại nấm mốc này thường có trong các loại hạt có dầu như: lạc, ngô, ngũ cốc, bột mì, bánh kẹo, cá khô để lâu. Khi lương thực, thực phẩm bị mốc sẽ có màu xanh lục hay màu vàng nâu. Nấm mốc làm hao hụt thành phần dinh dưỡng và tạo cho sản phẩm có mùi vị khó chịu. Aflatoxin là một độc tố, bền vững với nhiệt độ cao.
Vì vậy, khi đem rang lạc, ngô bị mốc ở nhiệt độ rất cao nhưng độc tố vẫn không bị phá hủy hoàn toàn. Sử dụng thực phẩm bị mốc có thể gây ra bệnh ung thư. Điển hình là trường hợp đau lòng của 2 mẹ con vì tiếc lạc mốc nên đã rang lên để ăn cơm trong thời gian dài gây ung thư gan khiến cộng đồng mạng xót thương trong thời gian qua. Chính vì vậy, bánh trung thu quá hạn bị mốc cũng sẽ nguy hại cho sức khỏe người dùng.
Cách ăn bánh trung thu tốt cho sức khỏe
Để bánh trung thu ngon hơn và trở thành món ăn truyền thống nhiều ý nghĩa bạn nên sử dụng và chọn bánh trung thu đúng cách. Không mua bánh kém chất lượng và mua bán đúng nơi đại lý của các thương hiệu. Một trong những bạn cần nhớ về việc muốn mua những chiếc bánh trung thu handmade sẽ có thời gian rất ngắn không nên để lâu. Và một điều nữa là không nữa là không nên ăn quá nhiều bánh trung thu cùng một lúc, nhất là vào buổi tối.